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马玉林餐饮旗下马掌柜烤肉餐厅
马玉林餐饮旗下马掌柜烤肉餐厅在甘肃天水秦安正式开业,期待前来咨询。马玉林餐饮旗下马掌柜烤肉餐厅为您讲述万顺老记马掌柜的故事。
产品特点
万顺老记马掌柜的故事

   

 


清末,战火四起,时代变迁,古秦州万顺马家少爷马银儿,穆春花,为躲避战乱,翻山越岭,淌过渭水陈仓道,到达茶马古道重要驿站利桥古镇。

马银儿少时上过私塾,知书达理。勤奋好学,打小耳闻目睹家父经营之道。其妻穆春花从小帮父母打理牛羊烧烤排挡,吃苦耐劳,烧的一手好菜。夫妻二人一拍即合,萌发开脚骡店的想法。
利桥古镇是连接东西南北陕甘川三省的重要驿站,有地理优势,每日商贾云集。经过数年时间的努力,马家那个从秦州城里和穆春花出走的青涩男女,已经俨然成为当地巨富,小小的脚骡俨然已成具有规模的车马店。



家境殷实之后,马银儿把秦州城里万顺老记字号得以在利桥古镇延续,置办田产,兴办教育,除了让自己的两子一女读私塾之外,也接济贫困家庭的孩子免费读书。古镇人称马氏夫妇,马老爷,马掌柜,马穆氏……

然天有不测,某日马老爷护送兰州盐商赶赴陕西险途中,不幸车毁人亡,听闻噩耗,犹如晴天霹雷,面对襁褓弱小,马穆氏振作精神,独撑万顺老记几十余载,抚养三孩长大成人。一时在陇上传为佳话,万顺老记字号的招牌也在天水东南部盛传至今。



日月如梭,转眼到了改革开放后的90年代。万顺老记第四代传人马玉林到北道创业,经营马玉林串串火锅。

某日马玉林去利桥老家翻修老宅,在暗墙里获得一个年久的木盒,轻启,内现毛笔写的文字,纸泛黄。逐一翻看,里面既有镇上逝去老人的借据,地契,给路经的红军捐款清单,等各种字据。再往下查看三张类似于方子的单子,经过琢磨探究,原来是一份烤肉烤鱼和做菜的方子!




2007年马玉林和三弟马玉涛在北道分路口经营一家马玉林串串火锅,初夏门口支起烤炉,按方子称重,严控食材,用红柳枝串肉,保持食材的新鲜加上红柳枝里面植物的精华,浑然天成,深受食客的一致好评!

 


马氏兄弟对做菜和烤肉技艺精益求精,经过十多年对方子的不断完善改良,其菜品无论从色香味形,都比较好。现已在甘肃张掖康乐大草原自己建立了1000多亩的肉羊养殖基地。马掌柜每次选用的羊肉都是20斤上下的羔羊。每天凌晨宰杀排酸后,装入冷链车发往各个门店,既保留肉质的原味,同时保持清香可口的自然风味。孜然辣椒选择好的,手工制作。传统与现代相融合的口味,体现了民族特色美食家的工匠精神!马掌柜烤肉餐厅,犹如初升的太阳,正在这片陇原大地冉冉升起。现已经在天水大地开了16家马掌柜烤肉餐厅。第十七家体验店正在筹备之中!




马玉林餐饮全体员工,期待您的莅临。您的满意就是“万顺老记马掌柜”前进的动力。




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